硝酸钾是一种无机化合物，俗称火硝或土硝，化学式为KNO3，是钾的硝酸盐，为无色通明斜方晶体或菱形晶体或白色粉末，无臭、无毒，有咸味和清凉感。在空气中吸湿细小，不易结块，易溶于水，能溶于液氨和甘油，不溶于无水乙醇和乙醚。
硝酸钾是一种无氯氮钾复肥，具有高溶解性，其有效成分氮和钾均能迅速被作物吸收，无化学物质残留。用作肥料，宜施于蔬菜、水果和花卉，及一些氯敏感作物（如马铃薯、草莓、豆类、洋白菜、莴苣、花生、胡萝卜、洋葱、蓝莓、烟草、杏、蜜柚和鳄梨等）。
硝酸钾是强氧化剂，与有机物触摸能引起焚烧和爆破。因而，硝酸钾应储于阴凉枯燥处，远离火种、热源。切忌与还原剂、酸类、易（可）燃物、金属粉末共储混运。
一、硝酸钾物理性质
熔点：334℃
闪点：400℃
密度：2.21g/cm3
性状：无色通明棱柱状或白色颗粒或结晶性粉末。味辛辣而咸有凉感。微潮解，潮解性比硝酸钠小。
溶解性：易溶于水，不溶于无水乙醇、乙醚。溶于水时吸热，溶液温度降低。
二、硝酸钾应用领域
硝酸钾是制造黑色火药，如矿山火药、引火线、爆竹等的质料。也用于焰火以产生紫色火花。机械热处理作淬火的盐浴。陶瓷工业用于制造瓷釉彩药。用作玻璃澄清剂。用于制造汽车灯玻壳、光学玻璃显像管玻壳等。
医药工业用于出产青霉素钾盐，利福平等药物。用于制卷烟纸。用作催化剂。选矿剂。用作农作物和花卉的复合肥料。硝酸钾也是我国允许使用的发色剂。它在肉制品中因为细菌作用而还原成亚硝酸钾而起护色和抑菌的作用。我国规定可用于肉类制品，最大使用量0.5g/kg，残留量不得超越0.03g/kg。工业硝酸钾还广泛应用于强化玻璃制造工艺。
三、硝酸钾检测项目
含量检测，纯度检测，氮含量检测等
四、硝酸钾检测规范
GB/T 647-2011化学试剂硝酸钾
GB 1886.94-2016食品安全规范食品添加剂亚硝酸钾
GB/T 1918-2011工业硝酸钾
GB/T 20784-2018农业用硝酸钾
GB/T 22783-2008烟花爆竹用硝酸钾关键目标的测定
GB 29213-2012食品安全规范食品添加剂硝酸钾
HG/T 5213-2017牙膏用硝酸钾
HG/T 4852-2016农业用硝酸铵钾
CCGF 501.5-2015钾肥
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