溴酸钾，分子式为KBrO3，是一种无机盐，白色或无色三方晶系结晶或颗粒。主要用作分析试剂、氧化剂、食品添加剂（中国现已禁用）、羊毛漂白处理剂。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激性。口服后可引起恶心、呕吐、胃痛、哎血、腹泻等。另外，对于环境亦有一定危害。
一、溴酸钾物化性质
1、性状：白色或无色三方晶系结晶或颗粒。
2、熔点：434℃
3、相对密度：3.27（17.5℃）
4、溶解性：溶于水，100℃时溶解度为49.75g/100ml水；微溶于醇，不溶于丙酮。
二、溴酸钾用途
1、本品是常用的氧化剂，用作分析化学中的基准物质，以点滴分析测定镓
2、食品工业中用作鱼肉罐头制品的品质改良添加剂、麦芽糖化处理剂
3、作为面粉品质改良剂，具有氧化性，使面粉漂白；能抑制蛋白质分解酶的活性，使面筋的性质得以改善。我国规定可用于小麦粉，最大使用量0.03g/kg，最终食品中不得检出
4、在水银精制中，其3%水溶液可用于水银提纯
5、用作羊毛处理剂等
三、溴酸钾检测项目
定量检测，成分分析，指标检测，含量检测等
四、溴酸钾检测标准参考
21CFR 172.730-2018溴酸钾
DB37/T 3038-2017化妆品中溴酸钾的测定液相色谱法
GB/T 650-2015化学试剂溴酸钾
GB 12594-2008工作基准试剂溴酸钾
GOST 4457-1974溴酸钾技术条件
HG/T 4512-2013工业溴酸钾
JIS K8530-2007溴酸钾(试剂)
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