硬脂酸，化学式为C18H36O2，分子量为284.48，是一种化合物，即十八烷酸。由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。
一、硬脂酸物理性质
1、性状：白色蜡状透明固体或微黄色蜡状固体。能分散成粉末，微带牛油气味。
2、密度：0.84g/cm3
3、熔点：67~72℃
4、沸点：361℃
5、溶解性：不溶于水，稍溶于冷乙醇，加热时较易溶解。微溶于丙酮、苯，易溶于乙醚、氯仿、热乙醇、四氯化碳、二硫化碳。
二、硬脂酸性质与稳定性
1、纯品为带有光泽的白色柔软小片。
2、微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。无毒。
3、存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。
4、是组成硬脂精的脂肪酸
三、硬脂酸合成方法
硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中加入分解剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得成品。同时副产甘油。
1、压榨法：以动植物油为原料，在水解剂（如氧化锌）存在下经高压水解、洗涤、减压蒸馏、压榨、漂白结晶等工艺制得一级硬脂酸。
2、在分解剂（苯、萘等磺化混合物）存在下，对硬化油脂、牛油脂或羊油脂进行水解，然后经酸化、蒸馏、压榨、酸洗脱色即得成品。
3、用油酸加氢法。
4、用合成脂肪酸C10～C20和C18～C20馏分为原料经熔化、酸洗（用1%硫酸）铸型、压榨、熔化、酸洗、脱水结晶制得。
四、硬脂酸的用途
1、主要用于生产硬脂酸盐：硬脂酸钠、硬脂酸镁、硬脂酸钙、硬脂酸铅、硬脂酸铝、硬脂酸镉、硬脂酸铁、硬脂酸钾。
2、广泛用于制化妆品、塑料耐寒增塑剂、脱模剂、稳定剂、表面活性剂、橡胶硫化促进剂、防水剂、抛光剂、金属皂、金属矿物浮选剂、软化剂、医药品及其他有机化学品。
3、另外，还可用作油溶性颜料的溶剂、蜡笔调滑剂、蜡纸打光剂、硬脂酸甘油脂的乳化剂等。
4、该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇酐酯、蔗糖酯等的原料。用作助剂的原料及日用化工产品的原料。
5、硬脂酸广泛应用于PVC塑料管材、板材、型材、薄膜的制造。是PVC热稳定剂，具有很好的润滑性和较好的光、热稳定作用。在塑料PVC管中，硬脂酸有助于防止加工过程中的"焦化"，在PVC薄膜加工中添加是一种有效的热稳定剂，同时可以防御暴置于硫化物中所引起的成品薄膜变色。
五、硬脂酸检测项目
主要成分检测，指标检测，含量检测，气相检测，游离酸检测，色度检测，相对含量检测，液质检测，酸值检测，液相检测，色谱检测，碘值检测，钙离子检测，杂质检测，耐热性检测，盐灰分检测，锂含量检测，微生物限度检测等。
六、
英格尔硬脂酸检测标准
GB/T 34820-2017化妆品用原料乙二醇二硬脂酸酯
GB 1886.91-2016食品安全标准食品添加剂硬脂酸镁
GB 1886.101-2016食品安全标准食品添加剂硬脂酸(又名十八烷酸)
GB 1886.102-2016食品安全标准食品添加剂硬脂酸钙
GB 31623-2014食品安全标准食品添加剂硬脂酸钾
GB/T 9103-2013工业硬脂酸
GB/T 9104-2008工业硬脂酸试验
GB 1986-2007食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯
GB 13510-1992食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯
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